La Ruta de Darwin: Un Viaje Gastronómico por la Patagonia

La Patagonia es tierra de carnes asadas y en La Ruta de Darwin saben cómo hacerlas destacar.

🔹 Asado de Cordero a la Leña – Tres cortes premium de cordero magallánico, acompañado de papas rústicas al plomo con mantequilla de campo y ajo.

🔹 Bife de Chorizo a lo Pobre – Un corte de carne regional de 250 g con huevo frito, cebolla morada y papas fritas caseras.

🔹 Filete al Estragón – 280 g de filete de res a la leña con salsa de champiñones, crema y un toque de pimienta.

🔹 Costillas de Cerdo Ahumadas – Dos costillas tiernas, ahumadas a fuego lento, acompañadas de papas fritas, huevo frito y cebolla.

🔹 Parrilla Patagónica – Un festín de cordero, filete de vacuno, costillar de cerdo y pollo, acompañado de papas al plomo y ensalada chilena.

🔹 Estofado de Cordero Magallánico – Un plato cocinado a fuego lento con papas, zanahorias, cebolla y finas hierbas, ideal para el frío sureño.

Si hay algo que la Patagonia tiene en abundancia, es el sabor del océano.

🔹 Centolla Magallánica – Entrada de tamaño mediano con patas de centolla y carne fresca, acompañada de salsas especiales.

🔹 Ceviche Mixto Premium – Mezcla de centolla, ostiones, congrio y cochayuyo, marinado con limón, cebolla morada y morrón.

🔹 Paella Patagónica – Recomendación del chef, con pulpo, calamares, camarones, choritos y ostiones, con un toque de azafrán.

🔹 Salmón Ahumado a la Leña – Acompañado de papas finas y hierbas frescas.

🔹 Merluza Austral Magallánica – Cocinada a la plancha para resaltar su sabor y textura, servida con ensalada chilena y papas chimichurri.

🔹 Chupe de Centolla – Clásico gratinado con queso parmesano y pan de ajo.

🔹 Congrio Frito – Jugoso por dentro y crujiente por fuera, servido con ensalada y papas fritas.

🔹 Paila Marina Patagónica – Un caldo lleno de centolla, pulpo, calamar, ostiones y pescado, cocido con vino blanco y especias.

La cocina magallánica es un reflejo de la historia y cultura del extremo sur.

🔹 Risotto de Boletus con Queso Azul – Cremoso y lleno de sabor, ideal para los amantes de los hongos silvestres.

🔹 Empanadas de Centolla – Masa delgada crujiente rellena con centolla, cebolla y morrón.

🔹 Palta Rellena de Centolla – Palta fresca con carne de centolla, aceite de coco y un toque de hierbas finas.

🔹 Croquetas de Habas y Garbanzos – Seis unidades fritas en aceite de oliva, perfectas como entrada.

🔹 Pastel de Choclo Patagónico – Tradicional mezcla de maíz con carne de vacuno y pollo, gratinado al horno.

🔹 Curanto en Olla – Un plato emblemático con choritos, almejas, longaniza, pollo, cerdo y milcao, cocido lentamente en su jugo.

Si prefieres opciones más ligeras, aquí hay alternativas deliciosas.

🔹 Filete de Pollo en Salsa de Queso – Acompañado de puré de papas o papas fritas.

🔹 Julienne de Ave con Setas Silvestres – En salsa bechamel con queso parmesano gratinado.

🔹 Milanesas de Pollo Apanadas – Tres filetes crocantes con papas fritas o puré.

🔹 Mix de Vegetales de la Patagonia – Cocinados al horno o a las brasas, con aceite de oliva y finas hierbas.

Un final dulce y reconfortante para una gran comida.

🔹 Leche Asada – Clásico postre chileno con caramelo.

🔹 Tiramisú Patagónico – Una versión local del clásico italiano.

🔹 Calafate Sour – Trago típico de la región, preparado con calafate y pisco.

🔹 Café en Grano Iberital IB7 – Espresso, capuccino o café filtrado con granos de calidad premium.

🔹 Fusión de Tés Premium – Té negro o verde con frutas, especias y crema.